连足球明星都为之疯狂的潮汕火锅

这家火锅店一晚上竟然有800桌

总共2800多人排队等位，

1600斤牛肉9点半就售罄

要说天津的潮汕火锅

相信没人不知道大吉利吧！

1天能卖1600斤牛肉！

要说你没吃过肯定也是因为没排上队

上面这几张图就能证明了一切

每次小编都是拿号之后看场电影

潮汕牛肉火锅早已火爆天津

做牛肉火锅的店铺开遍了大街小巷

但是生意却出现严重的两极分化

基本上生意都不太好

只有极个别的店生意火爆

小编带着好奇走入了潮汕牛肉火锅

这个行业进行了深入研究。

潮汕牛肉火锅分两派，看您怎么选？

　　传统守旧派

　　每天一头牛，选用整牛中%40的肉做火锅，每头牛总共选取大概几百斤肉。

　　（缺点：滥竽充数）

　　这种理念大家很熟悉，是潮汕牛肉火锅中最传统的理念，也是大部分牛肉火锅店选择的取肉方式。但是牛肉火锅讲究选材部位精细，例如吊龙伴、五花趾、仁匙等等每头牛身上都只有十几斤到几斤不等。

　　那么每天只卖一头牛的选材方式怎么能支撑整个店一天的经营呢？

　　只有用其它外形类似的部位的肉冒充喽……不过口感可就大打折扣了！大有滥竽充数之嫌。这也是潮汕牛肉火锅业内共知的一大弊端。

　　标新立异派

　　每天N头牛，每头牛选择不到%10的肉做火锅，每头牛总共只选取几十斤肉

　　（缺点：需要强大货源团队）

　　这个门派貌似只有大吉利一家，每天店里明档挂以待卖的都是各个真正相同部位的牛肉，这样可以保证食客吃到的每一盘肉都是真正和他的部位相吻合的。

　　不会出现滥竽充数的情况。就是这么牛！

　　但是这种取肉的方式，应该需要一个很强大的货源团队来支撑，这部分工作应该也是废了不少劲。

总之，

传统守旧派

一头牛取40%，每头牛选几百斤肉；

标新立异派

N头牛，

每头牛取%10的肉，每头牛只选取几十斤肉。

都知道潮汕人对吃牛肉这件事情很讲究，

不是现宰现杀的不吃

不是黄牛肉不吃

听上去矫情得很，但却在理，

毕竟吃的就是——鲜！

　　上午11点，下午5点各到一次新鲜牛肉

据说如果踩着点过来

说不定还能遇上还带着体温的牛肉哦~

潮汕人从来不去生意不好的牛肉火锅店吃饭

　　潮汕牛肉火锅讲究的就是一个 “鲜”字，最基本的要求就是“不卖隔夜肉”！生意不好的牛肉火锅店是肯定做不到这一点的，因为送到店内的新鲜牛肉当日卖不完，只能六道转天卖，再卖不完还要六道下一天卖，这样就完全违背了潮汕牛肉火锅的原则了，先吃到最新鲜的牛肉？那几学学潮汕人的牛肉文化吧！

　　俗话说“百人有百好，百牛有百妙”，吃顿潮汕牛肉火锅绝不亚于上堂牛的生理课，光其精细度就可以让你看的目瞪口呆！

　　▲大吉利承诺永不做加盟店▲

　　潮汕的牛肉火锅一定具备三样元素：新鲜的牛肉、上乘的刀工和恰到好处的火候，缺一不可。顶胜潮汕牛肉选材极其讲究，精选上等黄草牛，生长期只有2~3岁，整个成长期只食用天然牧草和泉水，散养的方式保证了黄牛每天的运动量，使其肉质更紧，口感更好。

　　潮汕牛肉火锅从宰牛取肉到上桌食肉之间不能超过六小时！所以必须由当地供肉。黄牛，不注水，拒绝冷链肉，部位刁钻！因地域差异天津仅有不到1%的牛肉够得上潮汕牛肉的标准。大吉利已正式与这不到1%的货源供应商签订独家供货长约！

　　还没吃过大吉利的要赶快上车啦！

★天津排队最凶的潮汕火锅★

★绝对不卖隔夜肉的潮汕火锅★

★垄断天津最高质量牛肉的潮汕火锅★

　　那么，您的选择呢？